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Un weizenbock est une version plus alcoolisée d'une hefe weissbier, bière de froment allemande non filtrée. L'ensemble reste cependant accessible avec son goût plein de céréales et ses saveurs de banane liées à la fermentation.
Degré d'alcool : 6,8 %
Vol : 33 cl
Conseils de dégustation : Température idéale de 8 à 10°C. Le verre droit, haut et assez étroit, utilisé pour les weizenbier est approprié. Avec de la charcuterie qui pourra être fumée et/ou légèrement épicée.
Pour les plus avertis
Style : Weizenbier
Sous-style : Weizenbock
Densité : 16.2° Plato
Ingrédients : houblon Saphir
Brassée depuis : 2011
Couleur : Blond moyen à reflets orange
Mousse : Beige, fines bulles, abondante et stable
Odeur : Céréales, levure, notes d'alcool et de banane
Dépôt : Oui
Luminosité : Trouble
Effervescence : Assez forte, à fines bulles
Plénitude : Moyenne
Durée : Moyenne
Palais : Le corps est crémeux, avec une dominante de céréales et de pain frais. On ne retrouve pas l'acidité typique du style. Par contre, les saveurs de banane en provenance de la levure sont bien présentes. Finale un peu courte et plutôt sèche
On en parle sur le Web: Happy Beer Time
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