Brasseries

Il y a 18 produits.

La plupart des brasseries sélectionnées par Servus Bières sont situées en Bavière, cette région qui pour de nombreux Français représente - à tort -  toute l'Allemagne. Au-delà des clichés de l'Oktoberfest et de la fameuse culotte de cuir, la Bavière c'est : une forte conscience environnementale, une économie florissante (est-il besoin de le rappeler ?) et une nature généreuse, autant d'ingrédients qui permettent de brasser de bonnes bières !

D'autres brasseries, telles que la Baisinger Biermanufaktur ou la brasserie Hirsch, se trouvent plus près de nos frontières, dans le Bade-Wurtemberg. Plus tard, des brasseries d'autres régions allemandes viendront s'ajouter à cette première sélection. Non, nous n'oublierons pas les bières de Cologne et de Düsseldorf, ni les micro-brasseries berlinoises !

Toutes ces brasseries ont à coeur de fabriquer la bière selon des méthodes artisanales et traditionnelles. Ce qui n'empêche pas de faire certaines expérimentations : la brasserie Schönram propose par exemple une excellente India Pale Ale.

Le trait commun de ces brasseries est qu'elles se sont engagées dans une démarche environnementale en investissant dans des équipements solaires, en utilisant la force hydraulique, en recyclant leurs étiquettes usagées ou encore en traitant leurs eaux usées par lagunage. Dans ces conditions, il est difficile de se concentrer sur le seul label pour dire qu'une bière est bio. Il faut considérer non seulement la provenance des ingrédients choisis, mais aussi l'ensemble du processus de fabrication.

Les bières de ces brasseries ne sont habituellement disponibles que dans un périmètre régional limité. Ainsi, même dans les grandes agglomérations allemandes, il n'est pas toujours évident de se les procurer. Quant à l'exportation, elle reste encore modeste voire inexistante.

Rien ne remplace la découverte d'une bière locale sur son lieu de fabrication. Servus Bières vous invite donc au voyage : vous commencerez par déguster une bière fumée dans un décor français et, qui sait, vous atterrirez peut-être à Bamberg...