Ettaler Klosterbrauerei

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Parmi les quelque 800 habitants de la commune d'Ettal, située non loin de Garmisch-Partenkirchen tout au Sud du pays, on compte une cinquantaine de moines bénédictins. L'abbaye d'Ettal a ses champs, son jardin, sa production de fromage, son bétail, sa librairie, son lycée et son internat, son hôtel, son musée, sa distillerie et... sa brasserie. Compte tenu de l'envergure de cette "entreprise", il est important de souligner que les moines sont, aujourd'hui encore, responsables de la fabrication de la bière.

La conscience environnementale est une nouvelle fois au rendez-vous : toute l'énergie utilisée au monastère provient d'un système de chaudière à biomasse et d'installations hydrauliques et solaires.

Les deux bières proposées par Servus font l'unanimité chez les spécialistes : elles sont tout simplement excellentes. Les dégustateurs du site ratebeer leur ont attribué respectivement 83 (pour la Dunkel) et 98 points (pour la Curator Doppelbock).