Septembre 2015: Suite à une tentative infructueuse de partenariat commercial avec un autre importateur, Servus Bières arrête malheureusement ses activités. Nous espérons avoir permis de belles découvertes gustatives depuis le lancement en décembre 2013 et vous invitons à vous rendre en Allemagne pour la suite de l'aventure! Toutes les descriptions des produits et des brasseries restent en ligne.

Vous avez dit Servus ?

Dans le Sud de l'Allemagne et en Autriche, on utilise communément "Servus !" pour dire "salut !" ou "au revoir !" ou encore "santé !". Le terme se retrouve dans différents pays de l'Europe de l'Est. Par contre, si vous l'utilisez à Berlin, vous ne serez certainement pas compris...

BOIRE DE LA BIÈRE, OUI, MAIS DE LA BONNE !

En France, on connaît surtout la bière belge et peu la bière allemande. Quand on s'intéresse à la bière produite outre-Rhin, le marché français ne nous propose souvent que les grandes marques industrielles telles que la Beck's, la Warsteiner ou encore la Bitburger. Au-delà des clichés de l'Oktoberfest, l'Allemagne, et notamment la Bavière, ont bien mieux à offrir ! Inutile de rappeler la différence entre une bière industrielle et une bière artisanale, ce serait un peu comme comparer un cassoulet en boîte à celui que l'on trouverait sur une table familiale toulousaine...

Les bières artisanales allemandes sont brassées selon des méthodes traditionnelles qui remontent souvent au Moyen-Âge. Le secteur est malheureusement menacé, car ces dernières années, les Allemands ont tendance à boire moins et/ou à privilégier d'autres boissons plus exotiques (cocktails, etc.).

Le Reinheitsgebot, édicté au XVIème siècle et encore respecté par la plupart des brasseries allemandes, ne permet certes pas toutes les expérimentations possibles, mais il est un gage de qualité - et les choses simples ne sont-elles pas les meilleures ?

En dehors des caves à bières et de quelques épiceries spécialisées, il était jusqu'ici difficile voire impossible de se procurer des bières artisanales allemandes en France. Même outre-Rhin, ces bières ne se consomment habituellement que localement.

SELECTION DES BIERES

La sélection des bières proposées est le fruit de comparaisons entre différentes évaluations de spécialistes et d'amateurs de bières, de la soumission des bières présélectionnées au biérologue grenoblois Emmanuel Gillard et de la négociation avec les fournisseurs allemands pour obtenir des prix abordables.

Servus Bières propose aujourd'hui une sélection d'une vingtaine de bières artisanales allemandes, dont la plupart sont introuvables en France et pourtant très bien notées par les spécialistes. De nouvelles bières seront ensuite régulièrement introduites. A court terme, des fûts viendront agrémenter la gamme des produits proposés. Chaque bière est présentée en détail avec des conseils de dégustation : à quelle température la boire, avec quel met, etc. Les novices comme les spécialistes y trouveront leur compte.

LES BRASSERIES

En lisant les textes de présentation des brasseries, on se rend vite compte que nous ne sommes plus en France ! Où, dans le pays, pourrions-nous trouver une telle conscience environnementale ? Car même les brasseries qui ne proposent pas de la bière biologique se soucient à chaque étape du respect de la nature : sélection de céréales locales, vente en circuit court, consignation des bouteilles, recyclage des étiquettes usagées, sources d'énergie solaire, hydraulique, etc. Prenons-en de la graine !

Servus Bières souhaite soutenir ces brasseries artisanales : quand cela est possible, les bières sont achetées directement aux brasseries. Dans les quelques cas où cela n'est pas possible, Servus Bières s'adresse à des grossistes en boissons (soit parce que la brasserie n'est pas ouverte à l'exportation, soit quand elle ne propose pas des prix assez intéressants pour offrir un prix de vente raisonnable en France).

VENTE EN LIGNE ET AUX PROFESSIONNELS

La vente s'adresse aux particuliers (achat en ligne) et aux professionnels (cavistes, restaurateurs, etc.).

Différentes formules permettent d'acheter les bières à un prix avantageux : packs de 6 ou 12 bières, caisses de 20 bouteilles, achats groupés entre amis, abonnements de 3, 6, 9 ou 12 mois.

STOCKAGE et PREPARATION DES COMMANDES

Pour des raisons logistiques et écologiques, le stockage des bières à température dirigée se fait dans l'Est de la France et non dans l'Hérault. La préparation des commandes a été confiée à des professionnels du e-commerce.

VENTE DANS L’HÉRAULT

Chaque mois, les Héraultais peuvent commander leurs bières à des prix imbattables (achat groupé). Les bières commandées sont expédiées vers Lodève et peuvent être retirées sur place ou livrées à domicile (à partir d'une certaine quantité).

LA CHEF D'ORCHESTRE

Berlinoise de 1998 à 2007, diplômée en langues de l'Université Stendhal de Grenoble et en sciences politiques de l'Université Libre de Berlin, double nationalité française et allemande, traductrice indépendante, habite actuellement - après un détour de trois ans par l'Afrique de l'Ouest - dans un petit village de l'arrière-pays héraultais. Quelque peu nostalgique de ses années berlinoises, Clémence Delmas se décide en 2013 à lancer Servus Bières...

STATUT JURIDIQUE

Servus Bières fait partie de l'ARIAC, une coopérative d'entrepreneurs basée en Coeur d'Hérault. Plus d'informations sur ce type de structure de l'économie solidaire et sociale qui gagnerait à être plus connu.

UN GRAND MERCI

Au biérologue grenoblois Emmanuel Gillard qui s'est chargé de déguster toutes les bières et de rédiger les fiches de dégustation.

A Steen qui est notamment responsable de la bavarisation du lac du Salagou.